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Un régime sain à base de plantes, sans gluten, se concentre sur les aliments végétaux entiers peu transformés, comme les grains entiers sans gluten, les légumineuses, les fruits, les légumes, les noix et les graines – comme illustré ci-dessus.

Un estimé 1 sur 133 Américains, soit environ 1% de la population, a une maladie cœliaque. La maladie cœliaque est un trouble auto-immune génétique qui endommage les petits intestins. L’intestin grêle est endommagé en ingérant du gluten, qui produit une réponse immunitaire. Cette réponse immunitaire attaque les villosités des petits intestins. Les nutriments ne sont pas correctement absorbés lorsque les villosités sont détruites. Un régime 100% sans gluten est le seul traitement existant pour la maladie cœliaque aujourd’hui.

Qu’est-ce que le gluten?

Le gluten est un mélange de protéines trouvées dans le blé et les grains apparentés, tels que l’orge, le seigle et toutes leurs espèces et hybrides. Le gluten aide les aliments à maintenir leur forme, agissant comme une colle qui maintient les aliments ensemble. Si vous souffrez d’une maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten, il est impératif de savoir si le gluten est dans votre nourriture et même vos produits de soins de beauté. Tant d’aliments et de produits que vous supposez sont sans gluten peut ne pas l’être. Lorsque vous devenez plus proactif avec ce qui se passe à l’intérieur de votre corps, et même sur votre peau, votre corps deviendra plus heureux et plus sain.

Les aliments qui contiennent couramment

les aliments suivants contiennent du gluten, mais il est également important de lire vos étiquettes. Alors que bon nombre de ces éléments contiennent traditionnellement du gluten, des variétés sans gluten peuvent être disponibles.

Les aliments surprenants qui peuvent contenir les aliments qui suivent Glutenthe peuvent se faufiler dans le gluten, même lorsque vous ne le soupçonnez pas. Lisez vos étiquettes de nourriture et renseignez-vous dans les restaurants pour être en sécurité.

beauté product Les TS et autres éléments qui peuvent contenir les éléments suivants de GlutThe peuvent également contenir du gluten – assurez-vous de lire vos étiquettes.

Conseils utiles pour aller sans gluten

Écrit par Tamara Kelly-Scott, stagiaire diététique avec Sharon Palmer, RDN

Image: Sharon Palmer , RDN

Références:

Fondation de la maladie cœliaque. Qu’est-ce que la maladie cœliaque. Https://celiac.org/celiac-distease/udgetantspanding-celiac-distease-2/what-is-celiac-distease/. Consulté le 18 octobre 2016.

Maladie cœliaque: Faits rapides. Cœliac au-delà du site Web. https://www.beyondceliac.org/celiac-distease/facts-and-figures/. Consulté le 31 octobre 2016.

Fondations de la maladie cœliaque. https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/. Consulté le 31 octobre 2016.

Administrations alimentaires et médicaments. Étiquetage du gluten et de la nourriture. https://www.fda.gov/food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergènes/UCM367654.htm. Consulté le 1er novembre 2016

2 Réflexions sur «Living Gluten avec la maladie cœliaque»

Merci pour vos commentaires – nous les prendrons en considération.

Je viens d’être diagnostiqué avec la coeliaque, alors merci pour ce post! J’apprécie vraiment les ressources énumérées à la fin. Mon docteur gastro qui m’a diagnostiqué ne m’a jamais donné de conseils sur la façon de manger sans gluten. Il a juste dit: “Mangez sans gluten.” Non utile du tout.

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Arachut Farm Tour en Virginie

Sharon Palmer

Publié le 14 octobre 2016

Mis à jour le 4 novembre 2020

J’ai passé un moment si fabuleux en Virginie, apprenant tout sur la façon dont les arachides sont cultivées et cultivées ici pendant La récolte d’arachide avec le National Peanut Board. Comme vous le savez, je suis un grand fan des arachides et je recommande que tout le monde consomme une poignée de noix ou de graines (y compris des arachides) dans leur alimentation chaque jour. En effet, cette habitude est liée à la santé cardiaque, à un poids plus sain, à des taux de diabète plus bas, et plus encore.

Dans les champs d’arachide

lors de ma visite de la récolte d’arachide, j’ai pu voir comment Les arachides sont en fait cultivées, sur le terrain. Voici une vue d’une rangée d’arachides fraîchement récoltées. Au cas où vous ne le saviez pas, les débuts grandissent sous le sol. Ils forment une jolie plante touffue, avec des racines qui descendent dans le sol – ces arachides poussent le long des racines de la plante.

Familles de la famille du pape, Virginie

Nous avons pu voir le Arachut Harvest dans les beaux fermes de famille de Pope, une ferme d’arachides familiales de quatre génériques en Virginie. Ils avaient une magnifique maison entourée de champs d’arachide. Ils tournent leurs cultures tous les quatre ans pour garder le sol en bonne santé, plantant souvent du coton comme culture alternative pendant leurs rotations. La famille du Pape utilise ses arachides dans son propre produit d’étiquette, qui comprend la famille de produits Hope & Harmony, qui sont remplies à la main sur leur ferme.

Découvrez la moissonneuse, en vous présentant une rangée de la rangée de Les plantes d’arachide sur le terrain

arachides fraîches du sol

voyez comment ces arachides poussent – elles sont là, le long des racines des plantes. Le moissonneuse tire toute la plante, puis ils recueillent les arachides et quittent la plante feuillue sur le terrain pour servir de compost naturel. Les arachides sont en fait des légumineuses, ce qui signifie qu’elles ont la capacité unique de fixer l’azote dans le sol, alors elles ne nécessitent pas autant de produits chimiques pour la culture.

arachides, fraîches du champ

J’ai choisi cette belle arachide, fraîche de la plante, et je l’ai mangé «vert» ou cru. Lorsque vous les mangez de cette façon, ils sont humides et si savoureux! Je n’ai jamais mangé d’arachide à quelques minutes de la récolte. Lorsque vous les mangez dans une boîte, un pot ou un sac, ils sont secs et rôtis.

Quel régal! Les arachides sont également une culture très durable – ils ne nécessitent pas beaucoup d’eau pour la culture. En fait, certains agriculteurs de Virginie «font la ferme sec» de leurs arachides, ce qui signifie qu’ils ne reçoivent de l’irrigation que de Mère Nature lorsqu’il pleut.

Hope & Harmony Peanuts, Pope Family Farms

La propriété de Pope Family Farms, nous avons vu le petit bâtiment de transformation où ils traitent, emballent et étiquettent la gamme de produits d’arachide qu’ils vendent. J’adore les arachides de Virginie, car elles sont si croquantes! L’esprit entier derrière cette gamme de produits tout naturel était également inspirant. Il s’agissait de la famille et de la tradition.

Déjeuner à Pope Family Farms

Après notre visite d’arachide, nous avons apprécié un beau déjeuner sur la propriété, avec un incroyable chef local qui a mis en évidence la nourriture régionale Les traditions en Virginie, ainsi que les aliments locaux, y compris les arachides. Le déjeuner était tellement délicieux!

Coulis d’arachide épicé

Le chef avait créé une gamme de condiments faits à la main pour accompagner nos repas avec des arachides, comme cette épicée, riche en tomates, arachide Sauce.

Salade de chou frisé avec croûtons de pain de maïs

Cette salade à base de légumes verts locaux et de pain de maïs était un fabuleux démarreur!

Hummus d’arachide

Notre déjeuner a également présenté cet incroyable houmous d’arachide, qui était juste ainsi, ah, Peanuty! Quelle excellente idée pour un houmous, restez à l’écoute alors que je travaille avec cette création dans les futures recettes sur le blog.

Pape Family Farms, Virginia

La belle maison de pape est située au noyau des fermes d’arachide environnantes. Il y a même un cimetière familial près de la maison, où les descendants de l’ère de la guerre civile sont enterrés.

Chef Lee Gregory, Richmond

dans le cadre de notre visite, nous avons également apprécié un merveilleux repas avec Le chef local Lee Gregory, qui a préparé de merveilleux aliments d’inspiration du Sud présentant des arachides. Il a démontré plusieurs recettes pour nous, pendant que nous regardions et apprécions nos plats.

Kimchee avec du riz local et du brocoli, Apple Bruxelles Sprout Salad

Découvrez ces plats incroyables, qui ont été servis en famille Style du chef Gregory.

Vin local, Richmond, Virginie

Nous avons également apprécié un merveilleux vin local, qui était étonnamment riche et complexe, j’ai particulièrement apprécié ce mérite de vignobles de la famille King.

soupe aux arachides de patates douces

Le chef Gregory a également expliqué cette jolie soupe d’arachide en purée en purée, qui vient de crier l’automne!

des sites de Richmond, Va

J’ai eu la chance de me promener dans la ville de Richmond, qui est si charmante avec ses beaux bâtiments, ses rues pavées et ses façades en briques.

Sidrts of Richmond, Va

Un marché de producteurs se déroule sous les toits bleu-vert.

Urban Farm Market and Café, Richmond, VA

J’ai pu essayer cet adorable marché et café pour le déjeuner un jour – c’était très ferme à la table, avec beaucoup de centres de plantes Options de nourriture Ric au menu.

Salade de marché avec houmous, marché agricole urbain et café, Richmond, VA

Regardez cette magnifique salade, avec une courge d’été fraîche, des poivrons et des poivrons et Une cuillère de houmous rustique et un côté de pain à grains entiers grillés.

2 Réflexions sur «Peanut Farm Tour in Virginia»

Quelle est l’adresse de la ferme d’arachide? Et comment faites-vous une réservation pour une tournée?

Salut, c’était une tournée privée en Virginie, mais je suis sûr que beaucoup des agriculteurs sont plus qu’heureux de vous faire des visites si vous les contactez dans votre région. Merci de votre intérêt! Sharon

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